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Les fêtes de fin d’année approchant, nos papilles et nos estomacs vont encore une fois pouvoir s’émerveiller. Côté apéro, la « bière de Noël » va refaire son apparition au cours du mois de décembre. Mais savons-nous pourquoi une telle appellation, et surtout, pourquoi une telle saisonnalité ?

Cela s’explique, on s’en doutait, par des raisons historiques, traditionnelles, et techniques dans le processus ancestral de fabrication de la bière. En effet, à l’époque, les brasseurs maitrisaient mal la température des cuves de fermentation. Lorsqu’il fallait vider celles-ci, à l’automne, pour y mettre la nouvelle production de houblon et d’orge, le stock restant n’était certainement pas jeté, mais utilisé pour la production d’une bière unique. La fermentation n’étant pas terminée, cette boisson est très concentrée en matière premières et est donc plus forte, plus dense et plus aromatique que la bière produite le reste de l’année. La bière de Noël est une « bière de malt » forte de fermentation haute à la robe ambrée (existe aussi en blonde de nos jours). On l’appelle bière de Noël, puisque, bien que produite à l’automne, elle était conservée pour être offerte au personnel de la brasserie ainsi qu’aux meilleurs clients.

Aujourd’hui, les brasseurs maitrisent parfaitement leur production, mais certains établissements perpétuent cette habitude, devenue tradition.
Aujourd’hui, vous pourrez trouver de la bière de Noël à peu près dans tous les magasins, surtout si vous habitez en Belgique. Le fameux site web spécialisé dans la bière, Saveur-Bière, en propose une large palette.

En mars, nous parlerons de la fameuse « Bière de Mars », un peu de culture autour d’un apéro, ça ne fait jamais de mal !

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Cette histoire a commencé pendant les vacances de janvier 2009 alors que des pros de l’apéro s’adonnent à leur passion à l’Ile Maurice, avec leur bar tortue gonflable (normal…).
En fin de matinée, ils sirotent une bière locale dans un lagon face aux îles du nord. L’auteur des faits raconte : « J’en profite pour prendre quelques photos, et tout de suite, nous avons trouvé notre tortue très photogénique avec ses bières sur son dos… Le concept est né en 5 minutes : nous allions la faire voyager et nous l’appellerions Caroline ».

Caroline à L'ile Maurice

Depuis, Caroline a été emmenée partout où son propriétaire se rendait, ou était confiée à ses amis voyageurs avec comme consigne : la photographier si possible dans l’eau avec une bière locale et surtout avec un arrière plan représentatif du pays ou de la ville visité.
Bien sûr, pour accompagner Caroline dans ses aventures, un site dédié à la tortue est créé, qui, à terme aura pour but de faire partager les bons plans des régions visitées. « J’entends par bon plan, un endroit sympathique ou original où l’on peux déguster une bière locale ». Tout à fait perspicace…

Caroline à Mayotte

Caroline a déjà 9 mois de voyages derrière elle. Juste rentrée des Antilles et de Madagascar, elle est actuellement en Australie. D’autres destinations sont à découvrir bientôt sur le site. Cliquez sur les photos pour vous rendre sur les pages correspondant aux destinations représentées.

Caroline à New YorkLongue Vie à Caroline et Bon Voyage !!!

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